Проекты

Краткое описание

«Экспедиция: традиционная кухня народов Южного Урала» предполагает организовать поездку в Троицкий район ,Челябинская область, поселок Черноречье, отмеченный как маршрут сельского туризма, для обучающихся общеобразовательных учреждений и организаций профессионального образования города Челябинска в возрасте от 15 до 23 лет.
В программе проекта предполагается обучение, прохождение мастер классов по изучению и приготовлению традиционных блюд кухни народов Южного Урала. Ребята, работающие в экспедиции, встречаются с жителями посёлка, специалистами по приготовлению пищи. Собирают рецепты приготовления традиционных блюд народов Южного Урала, готовят в русской печи традиционные блюда. А также будет организована онлайн трансляцию для желающих обучиться и познакомиться с кухней народов Южного Урала. Будут записаны мастер классы и опубликованы в интернет пространстве.
Время продолжения экспедиции составляет семь дней с 14-20 июня 2021года. Работа будет выстроена в сотрудничестве со специалистами победителями гранта губернатора Челябинской области «Благотворительный фонд поддержки и развития физической культуры, спорта и туризма «Старт» Чесменская экспедиция.
Главная цель данного проекта заключается в изучении, сохранении и развитии национальной кухни народов Южного Урала. Формирование у подрастающего поколения интереса к традициям, культуре межнационального культурного обмена. Данный проект предполагает познакомить подрастающее поколение с национальной культурой по вопросу здорового питания и сохранение наследия. А также воспитать у подрастающего поколения чувства дружбы, гостеприимства, взаимопонимания, национального самосознания и гражданственности, уважение традиций.

Цель

1. Привлечение внимание молодежи к теме здорового питания путём изучения традиционной национальной кухни народов Южного Урала и

Задачи

1. Проанализировать источники по истории национальной кухни народов Южного Урала
2. Составить и согласовать план встреч со специалистами по питанию для проведения мастер-классов
3. Узнать, какие национальные блюда наиболее распространены и известны, собрать книгу рецептов
4. Провести 15 практических занятий
5. Отснять видео и записать онлайн занятия по приготовлению национальных блюд народов южного Урала

Обоснование социальной значимости

В настоящее время все страны очень бурно развиваются, в связи с этим меняется и наша жизнь. Появляется много работы и дел, которые требуют скорейшего решения. Многие перестали нормально питаться, чаще всего едят «на ходу». Патология органов желудочно-кишечного тракта у детей – одна из составляющих серьезной проблемы здоровья подрастающего поколения России. Приоритетными факторами риска болезней органов пищеварения в современных условиях определены наследственная отягощенность, алиментарный риск, риск стрессовых и конфликтных ситуаций в семье и в образовательном учреждении, курение и раннее употребление алкоголя среди детей и подростков, экологические риски, нерациональное питание. Частота заболеваний органов пищеварения за последние годы возросла с 8000 до 12 000 на 100 000 детского населения Статья «Анализ заболеваемости детей и подростков болезнями органов пищеварения (Опубликовано в 2017, Выпуск № 1(55) Январь 2017, Медицинские науки Лазарева Л.А., Гордеева Е.В.кандидат медицинских наук, доцент кафедры сестринского дела.
По результатам многочисленных исследований установлено, что у многих детей уже к началу обучения в школе сформированы нерациональные стереотипы пищевого выбора. Обоснованием социальной значимости проекта является . сохранение традиций в области национального здорового питания и самобытности народов Южного Урала.
Мероприятие представляет собой проект, который поможет сохранить лучшие традиции национальной кухни народов, послужит восстановлению забытых или утраченных блюд, свойственных тому или иному народу.
Национальная кухня сохранила свои традиции по культуре питания и хочется подрастающему поколению передать такой богатый опыт. Ребята смогут своими руками приготовить национальные блюда, взять в свою будущую семейную жизнь реальный практический опыт по приготовлению здоровой еды. С приходом в наш быт так называемого «FAST FOODа» мы не задумываемся, чем опасна такая пища. А она вызывает множество болезней (гастрит, язва, и т. д.) В ходе реализации проекта будет подготовлены мастер классы, практические занятия, запись видео – занятий. После реализации проекта ребята продолжат свои занятия по обучению и сотрудничеству со специалистами благотворительного фонда «Старт» ,Чесменская экспедиция. Ожидаемые результаты: школьники и студенты смогут познакомиться с технологией приготовления национальной кухни. Общее количество участников проекта 100 человек( очное и дистанционное).

География проекта

поселок Черноречье, Троицкий район Челябинской области

Целевые группы

1. Обучающиеся общеобразовательных учреждений и организайий профессионального образования города Челябинска в возрасте от 15 до 23 лет