Проекты

Краткое описание

Проект «ВкусСоюз» направлен на обучение и социализацию молодёжи в трудной жизненной ситуации.

Проект ориентирован на детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей и опекаемых детей, позволяя им не только приобрести элементарные навыки приготовления блюд, но и познакомиться с профессией повара.

На протяжении девяти месяцев команда проекта планирует проводить кулинарные мастер-классы для детей из трёх детских домов, по три месяца работы с каждым из них. Всего будет задействовано 90 ребят.


После обучения каждый участник освоит приготовление минимум четырнадцати блюд. Курс включает: основы тепловой обработки продуктов, методы нарезки и подачи блюд, а также принципы сервировки.
Уделяя особое внимание доступности ингредиентов, мы будем также обучать участников экономической грамотности в кулинарии, что поможет им не только вкусно и полезно готовить, а также эффективно управлять своим бюджетом в будущем.


Кроме того, важной частью нашего обучения станет знакомство ребят с культурным многообразием России через призму кулинарии. Мы познакомим участников с традиционными блюдами народов России, что позволит детям не только расширить свои кулинарные горизонты, но и углубить понимание своей культурной идентичности и уважения к многообразию кулинарных традиций страны.


Дополнительным социальным эффектом будет создание поддерживающей атмосферы. В качестве гостей мастер-классов мы пригласим состоявшихся людей: шеф-поваров, общественных деятелей, предпринимателей, которые смогут стать примером и «значимым взрослым» для участников. Ребята смогут обмениваться опытом, развивать навыки командной работы и уверенности в своих силах.


Лучшие участники проекта получат рекомендации для прохождения практики в в местных кафе и ресторанах, обучения в профильных ссузах.

Дальнейшее развитие нашего проекта предполагает масштабирование как по числу участников, так и по уровням подготовки.
В текущем проекте участники смогут освоить базовые техники приготовления пищи, знакомиться с разнообразием ингредиентов и основами здорового питания.
Однако мы также понимаем, что у некоторых участников будет больше амбиций и желание развиваться в кулинарной профессии. Поэтому следующий цикл проекта в 2026—2027 гг. будет включать в себя углублённые курсы и образовательные программы для тех, кто стремится достичь высокого уровня мастерства.
Это позволит в следующих циклах проекта нам выявлять и поддерживать талантливых молодых поваров, у которых есть потенциал для достижения значительных высот в кулинарии, включая возможность получения звёзд критиков, например, от знаменитого Michelin.
Также мы планируем развить направление производства благотворительных обедов(ланч-боксов) для нуждающихся(малоимущие, бездомные).

Цель

1. Помощь в социальной адаптации и обучение социально-бытовым навыкам детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей и опекаемых детей в Челябинске путём проведения кулинарных мастер-классов, а также их профориентация

Задачи

1. Обучение основам кулинарии и рационального питания
2. Создание системы взаимодействия между детьми, детьми и опытными взрослыми, формирование комфортной психоэмоциональной атмосферы
3. Содействие в развитии кулинарных талантов, выстраиванию карьерной траектории
4. Сформировать информационное поле проекта

Обоснование социальной значимости

Согласно данным из открытых источников https://clck.ru/3ML7MT в г. Челябинске 8 учреждений, а согласно данным www.usynovite.ru 31 968 - число детей в регионе, нуждающихся в усыновлении, информация о которых содержится в федеральном банке данных на 29 мая 2025 года.

Основные проблемы подростков из детских домов связаны с их психологическим и эмоциональным состоянием. Во-первых, задержка психоэмоционального развития является распространенной характеристикой среди этих детей, что подтверждается мнением специалистов. Например, в работе Иванова А. В. «Психологические особенности социализации детей-сирот» отмечается, что отсутствие родительской поддержки негативно сказывается на уровне их социальной адаптации. Подростки, воспитывающиеся в интернатах, часто страдают от дефицита полноценного воспитания, который способствует формированию навыков эмпатии, самостоятельности и социальной ответственности. Эти недостатки проявляются в трудностях общения, освоении учебного материала и создании социальных связей.

Во-вторых, защитное поведение является характерной чертой подростков-сирот, что объясняется именно нехваткой внимания и заботы в раннем возрасте. Это может проявляться в агрессии, навязчивости, замкнутости и чувстве беспомощности. Такие подростки зачастую отвергают помощь от окружающих, полагая, что способны решать все проблемы самостоятельно, но на самом деле у них отсутствуют необходимые навыки.

Нарушения идентификации также составляют значительную проблему, особенно среди мальчиков, состоящих в интернатах, где преобладают воспитатели женского пола. Это может приводить к трудностям в установлении отношений с представителями противоположного пола и становлении здоровой сексуальной идентичности, что требует внимания со стороны психологов и социальных работников.

Кроме того, многие дети-сироты сталкиваются с низким уровнем самооценки и самопринятия. Их восприятие себя и своей ценности в обществе и семье искажено, что усложняет установление нормальных отношений с окружающими и увеличивает риски социальной изоляции. Инфантилизм и потребительское отношение к жизни также являются серьезными препятствиями на пути к взрослой жизни. Подростки из интернатов часто ощущают себя «последними звеньями в социальной цепочке», что делает их зависимыми от окружающих.

К тому же, подростковый возраст — это критически сложный период, в который подростки из детских домов начинают выстраивать определенные отношения с группой сверстников. Это зачастую приводит к излишней зависимости от группы, в поисках принятия среди которых они могут попасть в криминальные или девиантные круги. Отсутствие устойчивых взаимосвязей и снижения уверенности в своих силах мешает им строить долгосрочные планы на будущее, ухудшая ситуацию.

Согласно результатам наших опросов опросов, проведенных среди подростков в 3-х детских домах - партнёрах проекта, 78% респондентов отметили, что испытывают ощущение одиночества и недоверия к взрослым. Это подчеркивает необходимость социальных и образовательных инициатив, направленных на поддержку этих детей. Проект «ВкусСоюз» обладает значимостью, поскольку обещает улучшить общее состояние эмоционального здоровья этой группой, помогая им развивать навыки кулинарии, социального взаимодействия и эмоционального интеллекта.

О необходимости подготовки ребят к самостоятельной жизни, получения ими социально-бытовых навыков говорят и учёные. https://clck.ru/3MLXsp
У 30% сирот есть хронические заболевания, например гастрит, панкреатит - что зачастую является следствием неправильного питания https://t-j.ru/orphans-stat/

Таким образом, реализация проекта не только даст возможность подросткам-сиротам научиться рационально питаться и подготовиться к самостоятельной жизни/выбрать профессию, но справиться с личными трудностями,. Участие в проекте будет способствовать их интеграции в общество, снижая уровень преступности и социальной депривации среди молодежи. Мы уверены, что поддержка, предоставляемая ребятам, создаст условия для их успешной социализации и развития, улучшая качество их жизни и укрепляя социальные связи.

Власти региона также ставят цели по снижению сиротства https://gubernia74.ru/articles/society/1129770/ .- наш проект послужит снижению числа сирот в будущем. Ведь дети, лишившиеся родительской опеки, сами могут стать неспособными к заботе о своих детях. Это связано с рядом факторов, которые могут возникать у детей, воспитывающихся без родителей, таких как эмоциональные травмы, проблемы с формированием здоровых социальных навыков и жизненного опыта ведь часто

Проект соответствует Стратегии комплексной безопасности детей в Российской Федерации на период до 2030 года, Стратегии молодежной политики в Российской Федерации на период до 2030 года в части "воспитание гармонично развитой и социально ответственной личности.. ", " обеспечение социальных гарантий молодежи...", "создание условий для самореализации молодежи.."

География проекта

город Челябинск

Целевые группы

1. Дети-сироты, дети, оставшихся без попечения родителей и опекаемые дети, в возрасте от 7 до 18 лет, проживающие г. Челябинске, сталкивающиеся с социальной изоляцией и недостатком жизненных навыков, особенно в кулинарии и самостоятельной жизни.