Проекты

Краткое описание

Проект Кулинарная школа "Сам себе повар" ориентирован на социально-бытовую реабилитацию людей с инвалидностью от 18 до 45 лет включая ЛИН, ПОДА, ДЦП. Значимость социального проекта Кулинарной школы "Сам себе повар" заключается в проведении кулинарных мастер-классов, нацеленных на бытовое воспитание и работу с навыками самообслуживания людей с инвалидностью, просвещение в кулинарном мастерстве, работе в команде, формирования мировоззрения к здоровому образу жизни.
Финансирование проекта будет направлено на: полное оборудование кулинарной школы на базе МООИ ТГО ЧООО ВОИ, с целью создания оборудованного помещения и полноценной возможности для реализации деятельности проекта; оплату труда привлеченных специалистов; совершенствование материально-технической базы; подготовку и проведение профессиональных мастер-классов.
Всего в рамках проекта будет набрано 5 групп по 10 человек каждая. Общее количество людей с инвалидностью, обученных навыкам приготовления пищи, составит 50 человек. Занятия проводятся 1 раз в неделю для каждой группы. Каждый участник проекта будет обеспечен фартуком и колпаком. Программа проекта позволит участникам попробовать себя в роли повара, приобрести навыки приготовления основных блюд и освоить правила эксплуатации используемого при приготовлении пищи оборудования, кухонного инвентаря и бытовой техники. Перед началом занятий люди с инвалидностью проходят вводный инструктаж по технике безопасности. Каждый участник проекта готовит блюдо под чётким руководством опытного наставника. После завершения приготовления проводится дегустация. Во время дегустации люди с инвалидностью обучаются навыкам сервировки стола, подаче блюд, знакомятся с правилами столового этикета. Далее каждый участник проекта убирает своё рабочее место. Занятия проходят по адресу г. Троицк, ул. Карташова, д.37.
В результате реализации проекта все участники, в количестве 50 людей с инвалидностью, получат навыки приготовления пищи и самообслуживания в процессе проведения 44 кулинарных занятий для каждой группы и 5 выездных занятий на природе, у них сформируется культура принятия пищи, будет проведена работа для популяризации здорового образа жизни. Кроме того, повысится уровень их способности к саморегулированию и работе в команде. Также будет проведена сторонняя работа в период взаимодействия в процессе межгруппового обсуждения для формирования новых навыков и знаний, что позволит создать условия для профилактики деструктивного поведения у людей с инвалидностью.
На итоговое мероприятие, где будут предоставлены блюда для дегустации, приготовленные людьми с инвалидностью, будут приглашены семьи, воспитывающие детей с инвалидностью, члены некоммерческих организаций, студенческая молодежь для наглядного примера роли кулинарии в социальной адаптации людей с инвалидностью.

Цель

1. Освоение людьми с инвалидностью от 18 до 45 лет новых бытовых навыков и компетенций самообслуживания путем практикоориентированного обучения в формате кулинарных занятий

Задачи

1. Проинформировать целевую аудиторию о начале проекта
2. Создать условия для эффективной реализации деятельности проекта
3. Обучить основам кулинарного мастерства
4. Провести анализ реализации проекта

Обоснование социальной значимости

В МООИ ТГО ЧООО ВОИ стоят на учете молодые люди с инвалидностью: ЛИН, ПОДА, ДЦП. Это те молодые люди, которые живут с родителями и у них огромное желание жить самостоятельно, но бытовых навыков они не имеют и хотят научиться быть независимыми. В современном мире вопросы правильного питания и здорового образа жизни выходят на первый план. К сожалению, у людей с инвалидностью зачастую не сформированы навыки здорового питания. Реабилитационные программы не всегда включают в себя обучение, которое помогло бы людям с инвалидностью осознанно подходить к выбору продуктов, готовить несложную пищу для себя, красиво оформлять блюда и чувствовать себя уверенно за столом. Кроме того, социальная проблема целевой группы заключается в отсутствии или недостатке навыков самообслуживания, связанных с приготовлением пищи, зачастую люди с инвалидностью не могут самостоятельно приготовить себе еду, хотя при правильном подходе и обучении вполне способны это сделать. Как правило, из-за своего заболевания, люди с инвалидностью имеют ограниченный набор навыков. Однако кулинарные занятия могут стать для них настоящим открытием. Посещая кулинарные занятия, они будут не только совершенствоваться, осваивая новые навыки самообслуживания, но и закреплять их, общаться друг с другом, социализироваться, учиться заботиться о себе и о других . Кулинарные занятия помогут людям с инвалидностью понять, что вокруг много доброжелательно настроенных людей, которые не посмеются над ними и их проблемами, а поддержат и помогут. Ведь часто такие люди очень стеснительны и зажаты, они не знают, что у них есть большой потенциал. Начиная с малых побед, таких как способность приготовить себе и близким элементарный в нашем понимании, и сложнейший в их понимании, обед, люди с инвалидностью будут обретать уверенность в себе, а значит становится уверенней и сильнее.
Подготовка к самостоятельной жизни – одна из основных задач процесса обучения по программе проекта люди с инвалидностью, которым в связи с объективными трудностями адаптации и социализации усиленное развитие этих навыков необходимо в первую очередь.
Повседневные навыки, такие как приготовление пищи, фундаментальны для обеспечения независимости и самоопределения каждого человека. Важно, чтобы инвалиды могли управлять своей жизнью и принимать решения, в том числе о своем питании.
Умение готовить обеспечивает доступ к питательной и здоровой пище, формирует навыки гигиены, учит планировать расходы на продукты. Кроме того, процесс приготовления еды способствует развитию моторики, координации движений, обучает организации работы и управлению временем. Главное, что научив людей с инвалидностью готовить самостоятельно, мы передаем им важное сообщение: «Ты можешь сам! Ты имеешь право на самостоятельность и самовыражение!»
Таким образом, развивая навыки кулинарии у людей с инвалидностью, мы открываем им новые горизонты и помогаем им становиться более уверенными и осознанными в своих действиях.
На занятиях участники проекта научатся искусству приготовления пищи, творчески оформлять блюда к праздникам, выставкам, готовить разные закуски, салаты, первые и вторые блюда. Весь курс обучения построен таким образом, что кроме развития и коррекции практических навыков предлагается и интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора, облегчающий дальнейшую социализацию.
Следуя из данных опроса проведенных среди членов МООИ ТГО ЧООО ВОИ в возрасте 18 ДО 45 лет. Ссылка: https://clck.ru/3Ex5hA
Были получены следующие данные:
Умеете ли вы готовить? ответили "ДА" -0%, "Нет" -43,9%, "Немного"- 50,9%
Можете ли самостоятельно пользоваться бытовой электро-техникой? - ответили "ДА"-36,8%, "НЕТ"-63,2%
Хотели бы вы посещать кулинарные занятия? - ответили "ДА"100%
Хотели бы вы научиться готовить? - ответили "ДА"-100%,
Нужно ли организовать кулинарные занятия на базе МООИ ТГО ЧООО ВОИ - 100% ответили положительно.
Проект Кулинарная школа "Сам себе повар" позволит снизить остроту выявленной проблемы. Мероприятия проекта создадут необходимые условия для развития социально-бытовых навыков у людей с инвалидностью: навыков самостоятельности в приготовлении пищи, походах в магазин. Комплекс занятий по кулинарному мастерству позволит научить людей с инвалидностью самостоятельно пользоваться бытовыми приборами, соблюдать правила безопасности, готовить от простых блюд к более сложному (бутерброды, супы, гарниры и др.).
Кроме того, изучение сопутствующих процессов, таких как планирование меню, составление списка продуктов и расчёт бюджета, позволяет повышать финансовую грамотность.
Таким образом, реализация проекта кулинарной школы помогает людям с инвалидностью улучшить качество жизни и развить социально-бытовые навыки.

География проекта

Троицкий городской округ

Целевые группы

1. Люди с инвалидностью от 18 до 45 лет