Проекты

Краткое описание

Проект даёт возможность молодежи, находящейся в социально-опасном положении, получить элементарные навыки технологии приготовления блюд, познакомиться с профессией повара, а лучшим - трудоустроиться в кафе и рестораны Челябинской области или поступить учиться на кулинарную специальность. В течение 9-ти месяцев команда проекта будет проводить кулинарные мастер-классы для детей из 3-х детских домов (3 месяца работы с каждым детским домом), находящихся без попечения родителей. В проекте будет задействовано 70 молодых людей, 20% из них выберут профессию повара. Каждый участник освоит минимум 14 блюд, основы тепловой обработки продуктов, способы нарезки, подачи, сервировки. Особый акцент будет сделан на доступности продуктов, из которых готовятся блюда, экономической грамотности, рациональному питанию.
В настоящее время существует проблема низкого престижа рабочих профессий и недостаточной профориентационной работы с молодежью из детских домов. Наша команда уже 4 года работает с такими ребятами и знает, как найти к ним подход. В дальнейшем планируется создание «социальной франшизы» и масштабирования проекта в другие регионы.

Цель

1. Помощь в социальной адаптации и профориентации 70 представителям молодежи, находящихся в социально-опасном положении в Челябинской области путём проведения 21 кулинарного мастер-класса в течение 9 месяцев

Задачи

1. Сформировать информационное поле вокруг проекта
2. Привлечь лидеров общественного мнения и поваров из лучших ресторанов города
3. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 1
4. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 2
5. Проведение кулинарных мастер-классов. Этап 3
6. Записать обучающие кулинарные видеоролики
7. Помочь заинтересованным поступить в профильные ССУЗы или на работу на предприятия общественного питания
8. Подготовить методическую базу
9. Организация ярмарки ко дню защиты детей

Обоснование социальной значимости

В Челябинской области существует 78 детских домов, приютов, центров помощи. Численность выявленных детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, на 2019 год в Челябинской области составила 16515 человек (https://www.znak.com/2019-03-13/v_chelyabinskoy_oblasti_rastet_chislo_detey_sirot_nuzhdayuchihsya_v_zhile). Согласно статистике, 40% выпускников детских домов становятся наркоманами или алкоголиками, 10% заканчивают жизнь самоубийством, 40% совершают преступления и лишь 2% поступают в ВУЗы (https://rg.ru/2011/12/16/detdom.html). После выхода из детского дома, ребятам очень сложно стать полноценной частью общества. Всё происходит из- за того, что образовательная программа несовершенна, и не дает достаточные для социальной адаптации навыки, в частности, навыки самостоятельного приготовления блюд, выбора продуктов, рационального питания, экономической грамотности.

Наша команда более 4 лет работает с детьми в детских домах и приютах. За это время более 1000 детей приняли участие в кулинарных мастер-классах. По результатам опроса, 98% из ребят узнали новое в сфере кулинарии, по словам педагогов, 70% стали активно участвовать в занятиях по домоводству, а также готовить на общей кухне. Несколько десятков ребят поступили в училища и техникумы на кулинарные специальности.

Соответствие стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года включительно: «… адаптация системы образования с целью формирования у населения с детства необходимых…знаний, компетенций, навыков и моделей поведения». Концепция долгосрочного социально- экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года включительно: «…создание эффективной адресной системы поддержки лиц, относящихся к категории бедных»; «улучшение качества социальной среды…ускоренное развитие человеческого потенциала…»; «...повышение конкурентоспособности кадрового потенциала, рабочей силы и социальных секторов экономики…»; «..развитие системы общего образования предусматривает индивидуализацию, ориентацию на практические навыки и фундаментальные умения, расширение сферы дополнительного образования,..профессионального образования…»; «расширение практики стажировок в организациях молодых специалистов с целью их последующего трудоустройства..»; «…формирование эффективной системы институтов, обеспечивающих поддержку и содействие социальной адаптации граждан, попавших в сложную жизненную ситуацию или находящихся в социально опасном положении».

Основы государственной молодежной политики Российской Федерации на период до 2025 года: «создание условий для развития профориентационной работы среди молодежи и построение эффективной траектории профессионального развития»; «организация доступа к образовательным и просветительским курсам и мероприятиям в режиме удаленного доступа».

Также проект способствует реализации национальных проекта "Образование", в части "Обеспечение к 2024 году для детей в возрасте от пяти до 18 лет доступных каждому и качественных условий для воспитания гармонично развитой и социально ответственной личности путем увеличения охвата дополнительным образованием до 80% от общего числа детей"

География проекта

Челябинская область

Целевые группы

1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей
2. Дети и подростки