Проекты

Краткое описание

Пространство «Кухня» является одним из важных элементов в жизни каждого человека. Ведь питание одна из основных фундаментальных потребностей людей. Дети с раннего возраста проявляют интерес к приготовлению пищи, желанию помогать. Ребенку с ментальными особенностями развития приобретение этих бытовых навыков жизненно необходимо.
Детям, ежедневно приходится сталкиваться с кухней в домашних условиях, видеть как готовят пищу, накрывают на стол, моют посуду, пользуются бытовой техникой, но в силу своего развития, не у каждого есть возможность самостоятельно или под руководством взрослых попробовать выполнить эти действия. Данный проект направлен на помощь в освоении этих навыков. Дети приобретут необходимый запас знаний, навыков, умений, который позволит ему уверено начинать самостоятельную жизнь, успешно адаптироваться в ней и интегрироваться в социум.
Уникальность проекта состоит в применении метода Монтессори «Кулинария Монтессори", данная методика доказала свою эффективность, апробация данной методики с целевой группой, в условиях учебно-тренировочного пространства.
Педагог в данном случае выступает как помощник и умело направляет деятельность детей. Развитие и навыки таких детей не соответствуют возрасту, многие не знают буквы, не умеют читать, считать. На занятиях будет использован наглядный материал, пошаговые фоторецепты вкусных и полезных десертов (визуальное восприятие). Для дозировки будут использоваться - стакан, ложка (столовая, чайная). Узнаем ингридиенты по символам (на контейнеры наклеиваются символы, рассказываем и показываем что где находится, находим на фото). Используем три простых действия – накладываем ингредиенты ложкой в стакан, насыпаем, перемешиваем.
Под руководством опытного педагога-наставника, для детей будут организованны занятия, которые будут проходить в подгруппах (4 человека), курсами -12 занятий (теоретические - 30 мин., практические (приготовление пищи) – 1,5 часа, дегустация – 30 мин., уборка рабочего места – 30 мин.), всего 6 подгрупп. Занятия для каждой подгруппы 1 раз в неделю в течение 3 месяцев. После каждого занятия дети отрабатывают полученные навыки в домашних условиях, родители ведут «Дневник наблюдений».
Проведен курс занятий для родителей в рамках "Школы для родителей" – 1 занятие в месяц, 6 занятий. За время реализации проекта будет организованны 2 экскурсии в Магнитогорский технологический колледж им.В.П. Омельченко «Отделение индустрии питания и торговли», 2 мастер-класса «Школа Пиццайло». По завершению проекта будет организован семейный фестиваль «Вкусная мозаика» (каждая семья презентует свой рецепт - пиццы).
Попадая в условия учебно-тренировочного пространства - дети получат возможность обрести новый жизненный опыт, ощущения, эмоции. Обучатся готовить простые вкусные и полезные десерты, делать заготовки, пользоваться кухонной, столовой и чайной посудой, мыть посуду, наводить порядок на рабочем месте, правильно использовать техникой для приготовления пищи.

Цель

1. Приобретение жизненно необходимых навыков у детей с ментальными особенностями развития в возрасте от 10 до 18 лет, в процессе приготовления пищи.

Задачи

1. Создание условий для успешной реализации проекта;
2. Организовать работу по формированию жизненно необходимых умений и навыков;
3. Повысить компетенцию родителей по формированию навыков в домашних условиях;
4. Привлекать внимание общественности к проблемам детей с ментальными особенностями развития;
5. Провести анализ эффективности проекта и подведение итогов;

Обоснование социальной значимости

Проект направлен на социализацию, занятость детей с ментальными особенностями развития, развитие социально-бытовых навыков, улучшение внутрисемейных взаимоотношений, улучшение качества жизни, привлечение общественности к проблемам детей с ментальными особенностями развития. В РФ наблюдается тенденция к увеличению числа детей-инвалидов. По данным Росстата на 01 января 2023 г. количество детей-инвалидов в РФ 722 тыс.человек, в Челябинской области 16 832 человек https://rosstat.gov.ru/folder/13964
Среди причин инвалидности у детей особое внимание следует уделить психическим расстройствам и расстройствам поведения. Эта группа болезней занимает в структуре детской инвалидности устойчивое 1 место (за счет расстройств аутистического спектра, по которым наблюдается самый интенсивный рост). Стойкие нарушения психических функций отмечаются и при других заболеваниях (ДЦП, эпилепсия,синдром Дауна, генетические нарушения и т.д.) https://mintrud.gov.ru/ministry/programms/25/kontcepsia?ysclid=lowma89z18345051502
По данным Муниципального учреждения «Социально-реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями» г.Магнитогорска на 1 июня 2023 года - 1320 имеют статус ребенок-инвалид, 30% – дети с психоневрологическими заболеваниями. https://src-magnitogorsk.gov74.ru/src-magnitogorsk/documents/normact.htm
Статистические данные нам говорят об актуальности вопроса развития детей данных назологических групп.
Основной проблемой, с которой сталкиваются дети с метальными особенностями развития – несформированность элементарных жизненных навыков, совсем не готовы к самостоятельной жизни. Несостоятельность в бытовых вопросах делает практически невозможным самостоятельное существование ребенка с ментальными особенностями развития в обществе, создаёт большие трудности для семьи.
Появление в семье ребенка с ОВЗ, чаще всего, становится причиной глубокой и продолжительной социальной дезадаптации всей семьи. Родители испытывают чувство досады и стыда, жалея ребенка и стремясь ему помочь, окружают чрезмерной опекой, стремясь сделать все, даже то, что он может сам. В следствии этого зачастую формируют у детей потребительское отношение к происходящему. В связи с этим, родители так же нуждаются в помощи квалифицированных специалистов по вопросам успешного воспитания "особого" ребенка в семье.
Первые шаги к самостоятельной жизни касаются быта, а именно приготовления пищи. В г.Магнитогорске навыкам приготовления пищи обучает одна организация Родительский Совет города Магнитогорска в рамках проектов, в форме мастер-классов, обслуживает ограниченное количество человек, желающих много, категория детей с ОВЗ остается не охваченной. https://vk.com/mgngrs
К сожалению в семье не все дети привлекаются к помощи, сначала из соображения безопасности, а позже — от усталости, желая ускорить выполнение какого-либо хозяйственно-бытового задания «Все равно хорошо не сделает» не дают своим детям возможности выполнить даже простейшие задания на кухне. Еще одна из проблем родителей воспитывающих таких детей, не умеют оценивать возможности своих детей, расставлять приоритеты воспитания и развития. Чаще всего их беспокоит отставание ребёнка в интеллектуальном и речевом развитии, чем то, что их ребёнок не может себя обслужить, самостоятельно одеться, умыться, поесть.
Приготовление пищи - это процесс поэтапного выполнения действия, на каждом из которых нужно принимать самостоятельное решение. Это формирует у ребенка уверенность в себе, в своих силах, ответственность, он приобретает жизненные навыки, готовит к самостоятельной жизни. Работая в подгруппах, дети учатся работать в коллективе, помогать друг другу. Наряду с этим также происходит очень важный процесс - социализация. Дегустация собственных блюд играет тоже немаловажную роль, ребенок получает интеллектуальное (я сам) и физическое удовлетворение (вкусно).

География проекта

Челябинская область, г.Магнитогорск

Целевые группы

1. Дети с ментальными особенностями развития в возрасте от 10 до 18 лет -20 человек