Проекты

Краткое описание

Проект «Фестиваль корейской кухни» направлен на сохранение и развитие кулинарных традиций в контексте культуры и обычаев корейского народа, при этом развивая межнациональные отношения на территории Челябинской области.
В рамках проекта планируется проведение практических занятий по приготовлению блюд национальной корейской кухни для детей школьного возраста. Благодаря участию в мастер-классах дети приобретут практически-бытовые навыки, получат элементарные знания о приготовлении повседневных и праздничных блюд традиционной национальной корейской кухни. Кроме того, за время проведения практического занятия дети не только научатся самостоятельно готовить блюда корейской кухни, работая в команде, но и узнают историю происхождения и традиции приготовления блюд.
Проведение теоретического модуля «Особенности традиционных корейских праздников» позволит в полной мере раскрыть тему преемственности кулинарных традиций в корейской национальной культуре. Каждый праздник у корейского народа наполнен сакральным смыслом и обрядами, традиционные национальные обычаи корейцев в приеме пищи не исключение. Так, существуют определенные правила не только в меню, но и в сервировке стола, в правилах поведения за столом. Данный курс рассчитан, в первую очередь на детей школьного возраста и молодежь с целью формирования и пропаганды традиционных ценностей. Лекции будут проходить в открытой форме.
Круглый стол «Кухни народов Южного Урала: национальные особенности», который будет проведен с участием представителей национально-культурных объединений Челябинской области, направлен на всестороннее изучение и обмен опытом в части традиций национальных кухонь различных народов России и стран СНГ, а также их корреляция с традициями корейцев.
Центральной точкой проекта является праздник урожая и осени Чхусок, – как основополагающий в сфере семейных ценностей, так как является праздником единения близких людей за столом. Участие в мероприятии примут представители национально-культурных объединений Челябинской области, носители корейской культуры и языка, представители молодого поколения. Участницами практического курса по приготовлению блюд корейской кухни будет организована зона дегустации. Также будет организована интерактивная площадка по приготовлению корейского национального хлеба чартоги. В рамках праздника состоится официальное вручение сертификатов участникам практического курса по приготовлению корейских национальных блюд и праздничный концерт с вокальными и танцевальными номерами.

Цель

1. Формирование площадки для сохранения и развития национальных традиций народов, проживающих на территории Челябинской области, через популяризацию национальной кухни кухни

Задачи

1. создание благоприятных условий для изучения национальных обычаев на примере корейской традиционной кухни
2. активизации интереса к сохранению и популяризации традиций, обычаев и культуры народов, проживающих на территории Челябинской области, на примере кулинарного искусства

Обоснование социальной значимости

Национальная кухня – это совокупность кулинарных традиций и практик, распространенных в культуре каждого народа. На формирование гастрономических предпочтений разных народов влияет климат региона, а также религиозные каноны, которых придерживается народ. В связи с повышением интереса к здоровому питанию, а также с развитием туризма стремительно растет популярность национальной кухни. На территории Челябинской области проживают представители более 130 народов. И каждый народ отличает яркая самобытность, которая проявляется, в том числе, в национальной кухне. Сохранение и развитие национальных ценностей народов Южного Урала на примере кулинарного искусства является наиболее доступным и понятным способом популяризации межнационального сотрудничества.

География проекта

г. Челябинск

Целевые группы

1. дети школьного возраста